5 sự thật về tinh bột nghệ đỏ, bắt buộc bạn phải biết

Tinh bột nghệ là gì? Nó có phải là bột nghệ không?

Hà thủ ô đỏ Hải An

Mật ong hoa rừng Hải An

Tinh bột nghệ đỏ được làm từ nghệ đỏ, loại nghệ thường thấy trong gia vị. Thế nhưng, không phải ai cũng biết những đặc điểm riêng biệt của loại nghệ này khi được chế biến thành dạng tinh bột.

1/ Tinh bột nghệ đỏ không phải là bột nghệ

Tinh bột nghệ đỏ được làm từ nghệ đỏ hay còn gọi là nghệ nếp, loại nghệ này thường sử dụng trong chế biến món ăn. Đây cũng là lý do nhiều người nhầm lẫn giữa bột nghệ và tinh bột nghệ đỏ.

Tinh bột nghệ đỏ là chế phẩm từ nghệ tươi được tách tinh dầu, sau đó tùy theo cách chế biến thủ công hay máy móc để cho ra đời thành phẩm.

Ở dạng tinh bột, bạn có thể sử dụng để uống và đắp mặt, đối với dạng bột truyền thống, khi uống dễ làm nóng trong, đắp mặt sẽ dễ gây vàng da. Đặc biệt khi sử dụng ở dạng tinh bột sẽ dễ hơn vì chúng không có mùi hăng khó chịu.

2/ Tinh bột nghệ đỏ không có màu đỏ

Tinh bột nghệ vàng có màu vàng nhưng tinh bột nghệ đỏ không có nghĩa chúng sẽ có màu đỏ như nhiều người vẫn nghĩ.

Ngược lại, tinh bột nghệ đỏ lại có đặc điểm nhận dạng khá giống tinh bột nghệ vàng như:

• Màu sắc: màu vàng nhưng đậm hơn tinh bột nghệ vàng
• Độ mịn: Bột cực mịn, không vón cục, không lợn cợn
• Mùi: Mùi thơm của nghệ, không hằng nồng như nghệ tươi
• Vị: Không đắng, vị nghệ nhẹ

Đây cũng là lý do nhiều người dễ nhầm lẫn giữa tinh bột nghệ vàng và tinh bột nghệ đỏ. Thường thì nghệ đỏ sẽ nhỏ, do đó khối lượng cần thiết để tạo ra tinh bột nghệ đỏ sẽ cao hơn gấp nhiều lần tinh bột nghệ vàng.

3/ Tinh bột nghệ đỏ có lượng curcumin gấp 4 lần tinh bột nghệ vàng

Vì củ nghệ đỏ chứa hàm lượng curcumin cao hơn nghệ vàng nên tinh bột nghệ đỏ sẽ chứa lượng curcumin cao hơn tinh bột nghệ vàng, cụ thể là gấp 4 lần.

Chính vì thế, tinh bột nghệ đỏ mang đến những giá trị cao cho sức khỏe, hỗ trợ chứa các bệnh như viêm loét dạ dày, tá tràng, trào ngược dạ dày, viêm khớp, thừa cân, các bệnh về tim mạch.

4/ Tinh bột nghệ đỏ đắt hơn tinh bột nghệ vàng

Nghệ đỏ không phổ biến như nghệ vàng nhưng chứa hàm lượng curcumin cao, kết hợp với các yếu tố như:

• Khó trồng, thời gian sinh trưởng chậm
• Năng suất thấp, kích thước củ nhỏ, cho ra thành phẩm ít.
• Cứ 1kg tinh bột nghệ đỏ phải cần đến 23-25kg nghệ đỏ tươi. Trong khi đó 1kg tinh bột nghệ vàng chỉ cần 10-20kg nghệ vàng tươi.

Liên hệ: Công ty TNHH Organic Hải An